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基本！イカのソテー 後引く美味しさ

大人も子供も美味しいイカのソテー。ご飯のおかすにピッタリです。ヤリイカはサッと炒めて柔らかく火を通してください。

材料  （ 2 人分 ）

イカ

(ヤリイカ)2～4ハイ
  

酒

大さじ2

サラダ油

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

塩

適量

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2016/02/01
更新日：
2023/08/23

下準備

  • 基本！イカのソテー 後引く美味しさの下準備1

    ヤリイカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を引き抜く。胴の中の軟骨を引き抜き、きれいに水洗いしてひとくち大に切る。足は目の際でワタごと切り落とし、2～3本ずつに切る。ボウルに入れて酒をからめる。

  • 白ネギは斜めに薄く切る。

作り方

  1. 基本！イカのソテー 後引く美味しさの作り方3
    1

    フライパンに白ネギとサラダ油を入れ、強火にかけて炒める。

  2. 基本！イカのソテー 後引く美味しさの作り方4
    2

    しんなりしたらヤリイカを加えて炒め合わせ、しょうゆと塩を加えて味を調え、器に盛り、香菜をのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 基本！イカのソテー 後引く美味しさ

      レシピ通り、サッと炒めるように手早く仕上げて柔らかくできました。シンプルな味つけでも充分おいしかったです。夏バテ気味な時に簡単にできてよさそう。

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