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- ヤリイカのソテーのレシピ・作り方
下準備
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ヤリイカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を引き抜く。胴の中の軟骨を引き抜き、きれいに水洗いしてひとくち大に切る。足は目の際でワタごと切り落とし、2～3本ずつに切る。ボウルに入れて酒をからめる。
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白ネギは斜めに薄く切る。
作り方
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1フライパンに白ネギとサラダ油を入れ、強火にかけて炒める。
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2しんなりしたらヤリイカを加えて炒め合わせ、しょうゆと塩を加えて味を調え、器に盛り、香菜をのせる。
photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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