レシピ制作:中島 和代
おだしたっぷりのだし巻き卵は、とりあえずおさえておきたい一品。卵の焼き色も食欲をそそりますね。
作り方
- 1
ボウルに卵を割って溶き、他の＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。
- 2
卵焼き器にサラダ油をひいて強火にかけ、(1)の＜卵液＞の1/4 量を流し入れる。ふくれあがってきた部分を菜ばしでつついてつぶす。
- 3
周りから固まってきたら、向こう側から手前に向かって巻く。空いたところにサラダ油をひき、卵焼きを向こう側に滑らして、空いたところにサラダ油を薄くひく。
- 4
残りの(1)の＜卵液＞をよく混ぜて1/3 量流し入れ、菜ばしで卵焼きを持ち上げて、卵焼きの下にも＜卵液＞を流し入れ、ふくれあがってきた部分を菜ばしでつついてつぶす。(3)同様に卵を巻き、残りの卵液を2回同様に巻く。
- 5
巻きすで巻いて形を整え、食べやすい大きさに切って器に盛る。大根おろし、甘酢ショウガの汁気を軽くきって添え、お好みでしょうゆをかける。
ポイント
-
・だし汁がたっぷり入った、フワフワのだし巻き卵です。大根おろしはザルに上げ、汁気をきっておきましょう。新ショウガを甘酢に漬けた手作りショウガはおいしいですよ!
みんなのおいしい！コメント(7)
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形は変ですが、本当にフワフワしていていましたし、だしがきいて美味しいです。味が少し濃く感じましたので、醤油をかけないでそのままで十分でした。ご飯のおかずにもなりそうです。
矯正で歯が痛い子供に作りました(^-^)ネギを入れました。だし汁をたっぷり入れるとふわっふわになるんですね！これからは、だし巻き玉子はこの作り方で作ろうと思います♪
半量で作ってみました！少し焦げてしまいましたが、中はふわふわに仕上がってとてもおいしかったです★また作ります！