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ほっこり里芋の煮物下ごしらえの手順から伝授具だくさんレシピ

里芋の煮物の作り方を紹介します。具だくさんで食べ応えあり。ほっこりする美味しさです。上品な薄味で、冬の野菜がたくさん食べられますよ！

40分
426Kcal

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材料（ 4 人分）

里芋

5～6個

ニンジン

1本

ゴボウ

1本

シイタケ

(生)4～5個

白ネギ

1～2本

板コンニャク

1/2～1枚

ちくわ

2～3本

厚揚げ

(ひと口サイズ)1パック

鶏もも肉

1枚

<スープ>

だし汁

1000ml 作り方 >>

酒

大さじ3

みりん

大さじ1

<調味料>

酒

大さじ2

みりん

大さじ3

薄口しょうゆ

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2008/12/15
更新日：: 2022/04/28

下準備

里芋は皮をむいて大きめのひとくち大に切る。
ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
ゴボウはタワシでこすって水洗いし、幅1.5～2cmの斜め切りにして水に放ち、ザルに上げる。
シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦半分に裂き、笠は食べやすい大きさに切る。
白ネギはゴボウくらいの大きさの斜め切りにする。
板コンニャクは食べやすい大きさに手でちぎり、たっぷりの熱湯でゆでてザルに上げる。
ちくわ、鶏もも肉はひとくち大に切る。
厚揚げは熱湯をかけ、油を落とす。

作り方

1
鍋に里芋、ニンジン、ゴボウ、＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たってきたら少し火を弱め、クツクツする位の火加減でアクを取りながら10分煮る。
2
＜調味料＞の材料と他の材料を加えて強火にし、落とし蓋をしてクツクツする位の火加減で15～20分煮込み、器に盛る。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年2月15日(水) チロルさん

材料の種類は少し減らしてしまいましたが、上品な薄味なので、里芋やゴボウの味が活きていてとっても美味しかったです。

イイネ！
5
2017年2月5日(日) ayaxさん

もっと色んな具材を入れたかったのですが、食べ切れなくなるので我慢しました。食べると幸せになれる味ですね。また作りたいです。

イイネ！
3
2016年11月16日(水) ともけんりささん

いろんな野菜を食べられるので、肉や魚メインの献立に入れるとバランスがとれて助かります。味もよくしみておいしかったです

イイネ！
4