和風煮込みハンバーグ

作り方

1. 
   1

   ＜ハンバーグ＞を作る。ボウルに合いびき肉を入れてよく練り、塩コショウ、ナツメグ、炒めた玉ネギをよく混ぜ合わせる。牛乳をしみこませたパン粉、卵を加えて更に混ぜ合わせる。

2. 
   2

   (1)の1/4量をキャッチボールをする様に手のひらから手のひらに投げて空気抜きをし、4個作り、フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、両面を色よく焼く。蓋をして弱火にし、蒸し焼き状態で7～8分焼き中まで火を通す。

3. 
   3

   だし汁、＜調味料＞を加え煮立ったら3～4分煮てうどんを加えて更に3～4分煮て、菊菜、ニンジン、エノキを加えて煮る。器に煮汁ごと盛り合わせ、ハンバーグに合わせ大根おろしをのせ、更に刻みネギをのせる。