あったか！根菜と油揚げの粕汁

作り方

1. 
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   鍋にだし汁、酒、塩を入れて強火にかけ、煮立ったら大根、ニンジンを加える。再び煮立ったら少し火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。

2. 
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   酒粕に(1)のだし汁、白みそを加えてハンドミキサーでペースト状になるまで攪拌する。

   ハンドプロセッサーがない場合はすり鉢ですり混ぜて下さい。

3. 
   3

   (1)の鍋に板コンニャク、油揚げ、(2)の酒粕をだしごと加えて全体に混ざるまで煮る。

4. 
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   刻みネギを加えてひと混ぜし、薄口しょうゆで味を調え、器に注ぎ分けて、お好みで七味唐辛子を振り掛ける。

   セリを細かく刻み水に放ちアク抜きし、水気を切って粕汁に加えひと煮立ちさせれば、より香り豊かな粕汁が楽しめます。