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柔らか鶏の照り焼き

柔らか鶏の照り焼き

照り焼きの甘辛味はご飯によく合う定番おかず！

20分
633Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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おいしい！(38)
コメント12件
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材料（ 2 人分）

鶏もも肉

(小)2枚

シシトウ

8本

白ネギ

1/4本

塩

少々

サラダ油

大さじ1

<つけダレ>

酒

大さじ1.5

みりん

小さじ1

砂糖

小さじ1

ハチミツ

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

七味唐辛子

適量

ユズコショウ

適量

ジャンル：: 和食 / 焼きもの
種別：: 主菜
公開日：: 2015/03/02
更新日：: 2015/02/23

下準備

鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺し、1枚を半分に切り、＜つけダレ＞の材料を合わせた中に10分位漬けておく。
シシトウは軸を切り揃え、斜めに切る。
白ネギは幅2cmに切る。

作り方

1
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、シシトウ、白ネギを色が鮮やかになるまで炒め、いったん取り出して塩を振る。
2
残りのサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉の汁気を軽くきり(つけダレは残しておく)、皮側を下にして並べる。焼き色がついたら返して弱火にし、同様に焼き色がつくまで焼く。
3
余分な脂をキッチンペーパー等で拭き取り、＜つけダレ＞を加える。煮たったらフライパンに蓋をして弱火にし、途中で返しながら5～6分蒸し焼きにして火を通す。
4
鶏もも肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、タレをかけ、シシトウと白ネギを盛り合わせる。お好みで七味唐辛子やユズコショウを添える。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本亜希子制作レシピ一覧

photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい！コメント

コメント(12)

2017年10月13日(金) ちゃいらてさん

漬け込み時間が少なくても味がしっかりした照り焼きができました！ハミチツが入っているので、子どもが喜んでいました！子ども用なので唐辛子は控えましたが、かけるとおいしいと思います！

イイネ！
0
2017年6月15日(木) ぷちょさん

10分と言わず、2時間ほど漬け込んでから焼いてみたら味がしっかり染み込んでいてこれまた美味しかったです！お肉も柔らかいし下味つけてから焼くと全然違いますね！また作ります(^^)

イイネ！
1
2017年5月22日(月) ヒカルさん

皮がカリカリで味が染みててとても美味しいです！子供も食べるので七味と柚子コショウは抜きました。ごはんの上に乗せて丼にしても美味しそう( ^ω^ )

イイネ！
1