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おからの煮物 具だくさん！簡単人気レシピ

定番！おからの煮物。油揚げ、ニンジン、キクラゲ、シイタケなど具がたくさん入っています。困りがちな毎日のおかず選びにおすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/2枚

シイタケ

(干し)1個

ショウガ

(みじん切り)1/4片分

ネギ

(刻み)大さじ2

サラダ油

大さじ1.5

<煮汁>

  

もどし汁

(シイタケ)80ml
  

酒

大さじ2.5
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

薄口しょうゆ

大さじ2.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2013/04/08
更新日：
2022/01/13

下準備

  • おからの煮物 具だくさん！簡単人気レシピの下準備1

    おからは目の細かい布巾に包んで水で軽く洗い、しっかり水気を絞る。

  • 油揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、さらに横薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • キクラゲは水で柔らかくもどし、せん切りにする。

  • シイタケは分量外のぬるま湯100mlで柔らかくもどし、石づきを落として1cm角に切る(もどし汁は80mlを取っておく)。

  • サヤインゲンは軸側を少し落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯で色よくゆで、細かく刻む。

作り方

  1. おからの煮物 具だくさん！簡単人気レシピの作り方7
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料、油揚げ、ニンジン、キクラゲ、シイタケを入れて強火にかける。煮たったらショウガを加えて1分煮、煮汁と具に分ける。

  2. おからの煮物 具だくさん！簡単人気レシピの作り方8
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、おからを焦がさないように木ベラで混ぜながら、弱火で3～4分じっくり炒める。

  3. おからの煮物 具だくさん！簡単人気レシピの作り方9
    3

    おからがサラッとしてきたら、(1)の＜煮汁＞を加えて炒め合わせる。おからがしっとりしたら、(1)の具も加えて弱火でさらに4～5分炒め合わせる。

  4. おからの煮物 具だくさん！簡単人気レシピの作り方10
    4

    刻みネギとサヤインゲンを加え、さらに1～2分炒めて器に盛る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

  • おからの煮物 具だくさん！簡単人気レシピ

    フワッと優しいおふくろの味なおかずですね。色んな具材を入れられるし、日持ちするので、作り置きおかずに便利だと思います。ヘルシーだけど適度にお腹にたまるのも嬉しいポイントでした。

  • おからの煮物 具だくさん！簡単人気レシピ

    おいしい和食を作ろうと、おから煮を作ってみました！だしがしっかりとしみて、野菜もたっぷりで、とてもヘルシーな一品になりました！冷めてもおいしかったので、お弁当に入れようと思います！

  • おからの煮物 具だくさん！簡単人気レシピ

    定番の和のお惣菜が簡単に作れてしかもとってもおいしくできたので大満足です。具だくさんだから食べていても飽きないですね。

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