1. E・レシピ >
  2. 献立 >
  3. 「エビの落とし揚げ」の献立 >
  4. 具だくさんおからのレシピ・作り方
太鼓判 10+ おいしい！

具だくさんおからのレシピ・作り方
27回 おいしい

アサリの旨味がたっぷり入った、しっとりとしたおから。たくさん作って保存食にしても。

献立
調理時間
カロリー
188 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(むき身)50～60g

ネギ

(刻み)大さじ2

シイタケ

(干し)2個

ショウガ

(みじん切り)1/4片分

サラダ油

大さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜

下準備

  • 具だくさんおからの下準備1

    おからは目の細かい布巾に包んで水で軽く洗い、かたく絞って水きりをする。

  • アサリは分量外の塩水で洗い、水気をきる。

  • ニンジンは皮をむき、長さ2cmのせん切りにする。

  • キクラゲは水で柔らかくもどし、せん切りにする。

  • シイタケはぬるま湯100mlで柔らかくもどし、石づきを落として1cm角に切る。もどし汁は50mlを取っておく。

  • サヤインゲンは軸を落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、幅5mmに切る。

作り方

  1. 具だくさんおからの作り方7
    1

    鍋にシイタケのもどし汁、＜調味料＞の材料、ニンジン、キクラゲ、シイタケを入れて強火にかけ、煮たったらショウガ、アサリを加え、再び煮たったら火を止める。

  2. 具だくさんおからの作り方8
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、おからを焦がさないように木ベラで混ぜながら、弱火で5～6分間じっくり炒める。

  3. 具だくさんおからの作り方9
    3

    おからがサラッとしてきたら、(1)の煮汁を加えて炒め合わせ、しっとりしたら(1)の具も加えて弱火でさらに7～8分炒め合わせる。

  4. 具だくさんおからの作り方10
    4

    刻みネギとサヤインゲンを加え、さらに1～2分炒めて器に盛る。

ブログに投稿

このレシピを含む人気レシピまとめ

美味しいお出汁がたっぷり効いたアサリのレシピまとめ
美味しいお出汁がたっぷり効いたアサリのレシピまとめ

和洋中やエスニック、オールマイティーに活躍してくれる「アサリ」は今が旬！そこで今回は、アサリの旨味がしっかり効いたおからのレシピや、みんな大好きシーフードカレー、そして美味しい出汁が体に染み渡るスンドゥブなどアサリの旨味を引き出した旬のアサリレシピをご紹介したいと思います。

「具だくさんおから」の関連レシピ

「おから」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ