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献立
- 調理時間
- カロリー
- 188 Kcal
下準備
-
おからは目の細かい布巾に包んで水で軽く洗い、かたく絞って水きりをする。
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アサリは分量外の塩水で洗い、水気をきる。
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ニンジンは皮をむき、長さ2cmのせん切りにする。
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キクラゲは水で柔らかくもどし、せん切りにする。
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シイタケはぬるま湯100mlで柔らかくもどし、石づきを落として1cm角に切る。もどし汁は50mlを取っておく。
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サヤインゲンは軸を落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、幅5mmに切る。
作り方
-
1鍋にシイタケのもどし汁、＜調味料＞の材料、ニンジン、キクラゲ、シイタケを入れて強火にかけ、煮たったらショウガ、アサリを加え、再び煮たったら火を止める。
-
2フライパンにサラダ油を熱し、おからを焦がさないように木ベラで混ぜながら、弱火で5～6分間じっくり炒める。
-
3おからがサラッとしてきたら、(1)の煮汁を加えて炒め合わせ、しっとりしたら(1)の具も加えて弱火でさらに7～8分炒め合わせる。
-
4刻みネギとサヤインゲンを加え、さらに1～2分炒めて器に盛る。
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