シューマイタマ
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シューマイ
(冷凍)1/2パック酒
小さじ2卵
4個白ネギ
1/2本グリンピース
(冷凍)大さじ2塩
少々サラダ油
大さじ3レタス
1/4～1/2個貝われ菜
1/4パック<甘酢あん>
顆粒チキンスープの素
小さじ2水
150ml砂糖
大さじ1/2酢
大さじ1.5しょうゆ
小さじ1片栗粉
小さじ2ショウガ汁
小さじ2- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
- 公開日：
- 2009/06/15
- 更新日：
- 2011/05/27
下準備
-
冷凍シューマイは電子レンジで加熱してもどし、1個を4つくらいに切り、酒を振り掛ける。
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白ネギは粗いみじん切りにする。
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冷凍グリンピースは塩を入れた熱湯につけて、柔らかくなったらザルに上げる。生エンドウ豆の場合は塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げる。
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レタスはせん切りにして水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切って盛り付ける直前まで冷やしておく。
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貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、長さを半分に切ってレタスと合わせる。
作り方
-
1
＜甘酢あん＞の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらトロミがついたら火を止める。
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2
ボウルに卵2個を割りほぐし、半量のシューマイと白ネギを加えて混ぜ合わせる。
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3小さめのフライパンにサラダ油大さじ1.5を強火で熱し、2を一気に流し入れ、手早く菜ばしで大きな円を描くように混ぜて半熟になったら、卵の縁を内側に折り曲げて形を整える。同様にもう1つ作る。
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4
器に合わせレタスを盛り、3のシューマイタマをのせ、1の＜甘酢あん＞を掛けてグリンピースを散らせる。
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