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だしが決め手！みそ煮込みうどん

昆布とかつお節のダシがきいてる赤みそベースの絶品煮込みうどんです。身体の中から温まります！

材料  （ 2 人分 ）

うどん

(ゆで)2玉

豚肉

(薄切り)100g

白菜

1/16株

シイタケ

(生)2個

<スープ>

  

赤みそ

大さじ2
  

酒

大さじ1.5

卵

2個

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2010/02/10
更新日：
2019/08/29

作り方

  1. だしが決め手！みそ煮込みうどんの作り方1
    1

    豚肉は食べやすい大きさに切る。白菜の軸は削ぎ切りに、葉はザク切りにする。ニンジンは皮をむき、幅5mmの半月切りにする。シイタケは軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は飾り切りにする。青ネギは幅1cmの斜め切りにする。

  2. だしが決め手！みそ煮込みうどんの作り方2
    2

    土鍋に＜スープ＞の材料を加えて煮たたせ、赤みそが溶けたら豚肉を加える。

  3. だしが決め手！みそ煮込みうどんの作り方3
    3

    (2)にうどんと青ネギ以外の野菜を入れて、ひと煮たちしたら青ネギと卵を加えて火を止め、蓋をする。卵が半熟になったら器に盛り分け、一味唐辛子を振る。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(10)

    • だしが決め手！みそ煮込みうどん

      お酒が少し入れることで、さらにコクがでて野菜やうどんに味が染みて美味しくいただきました。良く煮込んでいるので消化も良くていいですね！

    • だしが決め手！みそ煮込みうどん

      家にある野菜をたくさん入れて作りました。
      赤味噌のコクと少し甘い汁がとてもおいしかったです。残った汁にごはんを入れて食べました。

    • だしが決め手！みそ煮込みうどん

      体があったまるし、簡単にできるでいいですね！冷蔵庫にある野菜をバンバン入れて作りました！また作ります。

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