愛あるセレクトをしたいママのみかた

イワシのピリ辛風味煮

材料  （ 4 人分 ）

イワシ

12～16尾
  

塩

適量

昆布

(10cm角)1枚

<合わせだし>

  

酒

120ml
  

みりん

大さじ4
  

砂糖

大さじ1
  

酢

大さじ4
  

しょうゆ

大さじ4
  

赤唐辛子

(刻み)1～2本分

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2002/07/29
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イワシのピリ辛風味煮の下準備1

    イワシは頭と尾を切り落とし、ワタを出して塩水で洗い、水気をきる。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切り、芽を取って更に縦半分に切る。

  • 昆布は汚れを拭き取っておく、又はサッと水洗いする。

作り方

  1. イワシのピリ辛風味煮の作り方5
    1

    ホウロウかステンレスの鍋に昆布を敷き、イワシを並べ、ショウガ、ニンニク、梅干しを加え、＜合わせだし＞を加えて強火にかける。

  2. イワシのピリ辛風味煮の作り方6
    イワシのピリ辛風味煮の作り方6
    2

    煮立てば落とし蓋をし、煮汁が落とし蓋に当たり全体に広がる火加減で、煮汁が少なくなるまで煮る。

Xで教える

「イワシのピリ辛風味煮」の関連レシピ

「イワシ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ