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油揚げキャベツの酢の物

材料  （ 4 人分 ）

  

サラダ油

小さじ1
  

レモン汁

小さじ1

<合わせダレ>

  

しょうゆ

小さじ2
  

練り白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2002/07/29
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 油揚げキャベツの酢の物の下準備1

    キャベツは水洗いして、3cm角位に切る。

  • ミツバはサッと水洗いして根元を切り落とし、4cmの長さに切る。

  • マッシュルームはサッと水洗いして縦4～5等分に切り、レモン汁をからめる。

  • ラディッシュは葉を切り落として薄い輪切りにし、水に放ってパリッとすればザルに上げる。

  • ＜合わせダレ＞を混ぜあわせる。

作り方

  1. 油揚げキャベツの酢の物の作り方6
    1

    フライパンに油揚げをのせて強火にかける。両面焼き色がつくまでパリッと焼き、粗熱が取れれば縦半分に切り、横2cm幅に切る。

  2. 油揚げキャベツの酢の物の作り方7
    2

    続けてサラダ油を薄く引き、キャベツを軽く焼き色がつく程度に炒める。

  3. 油揚げキャベツの酢の物の作り方8
    3

    器に油揚げ、キャベツ、ミツバ、マッシュルーム、ラディッシュを盛り合わせ、＜合わせダレ＞をかけていただく。

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