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イワシの山椒風味煮

ピリッと効いた山椒の佃煮がアクセント。ご飯はもちろん、日本酒との相性も良い！

材料  （ 2 人分 ）

山椒の佃煮

小さじ2～3

<合わせだし>

  

酒

80ml
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

ショウガ

1.5片
  

水

150ml

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2012/12/10
更新日：
2012/12/05

下準備

  • イワシの山椒風味煮の下準備1

    イワシはウロコを取って頭を切り落とし、腹を斜めに切ってワタを出し、分量外の塩水で洗って水気をきる。

  • ショウガは皮ごときれいに水洗いし、太めのせん切りにする。

作り方

  1. イワシの山椒風味煮の作り方3
    1

    深めのフライパンに＜合わせだし＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったら山椒の佃煮を加え、イワシを並べる。

  2. イワシの山椒風味煮の作り方4
    2

    再び煮たったら落とし蓋をし、ふきこぼれるようなら火を弱める。煮汁がほとんどなくなる位まで煮、器に盛る。

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