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カキのオイスター炒め丼

バターで炒めたカキをオイスターソースで炒めて、ご飯に合う一品に。栄養満点！

材料  （ 2 人分 ）

  

片栗粉

大さじ1

エリンギ

1～2本

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

オイスターソース

大さじ1.5

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1/2
  

水

小さじ1

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

白ネギ

1/2本

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2010/11/08
更新日：
2016/01/05

下準備

  • カキは洗って水気をキッチンペーパーなどでおさえ、茶こしなどで片栗粉を全体に薄く振る。

  • カキのオイスター炒め丼の下準備2

    エリンギは長さを半分に切り、さらに縦幅5mmに切る。

  • ＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。

  • 白ネギは長さ3～4cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにする。水に放って軽くもみ洗いし、水気をしっかり絞る(白髪ネギ)。

作り方

  1. カキのオイスター炒め丼の作り方5
    1

    フライパンにバターを熱し、溶けたらカキ、エリンギを加える。焼き色がついたら、フライパンに蓋をしてカキに火が通るまで2～3分中火で焼く。

  2. カキのオイスター炒め丼の作り方6
    2

    (1)に＜調味料＞を加えてザッと合わせ、さらに＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつける。ご飯をよそった器にのせ、白髪ネギを散らす。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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