みそ串カツ
名古屋風甘みそが串カツによく合う！ おつまみにお弁当にぴったりのひと品です。
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作り方
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1豚ヒレ肉はひとくち大に切り、塩、粗びき黒コショウを振って竹串に刺す。混ぜ合わせた＜衣＞の材料にからめ、パン粉をつけ、170℃に熱した油でカラリと揚げる。
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2
鍋に＜みそだれ＞の材料を入れてよく混ぜ、弱火にかけながら練り合わせる。フツフツと煮たってきたら、ゴマ油を加えて混ぜる。
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3
器に揚げた串カツを盛って(2)をかけ、白ゴマを振る。
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photographs/sumika sakuma｜cooking/akiko yoshimura
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