愛あるセレクトをしたいママのみかた

みそ串カツ

材料  （ 4 人分 ）

豚ヒレ肉

12切れ分

白ネギ

1/2本

玉ネギ

1/2個

<衣>

  

小麦粉

大さじ2
  

卵

1個
  

パン粉

1～1.5カップ

スプラウト

1/2～1パック

<みそダレ>

  

赤みそ

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

トンカツソース

大さじ3

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2005/08/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • みそ串カツの下準備1

    豚ヒレ肉が塊の場合は、24等分に切る。(豚ヒレ肉がカツ用カットの場合は食べやすい大きさに切る)

  • 白ネギはサッと水洗いし、4等分の長さに切る。

  • 玉ネギは8等分のくし切りにする。

  • キャベツはせん切りにして冷水に放つ。スプラウトは水洗いして根元を切り落とし、キャベツと混ぜ合わせてザルに上げ、しっかり水気を切る。盛り合わせるまで冷やしておく。

  • みそ串カツの下準備5

    トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

  • キュウリは皮を縦縞にむき、斜め薄切りにする。

作り方

  1. みそ串カツの作り方7
    1

    ＜みそダレ＞を混ぜ合わせる。(固い場合は、だし汁でのばす)

  2. みそ串カツの作り方8
    2

    竹串に豚肉・玉ネギ・豚肉の串を8本、豚肉・白ネギ・豚肉の串を4本作り、各々塩コショウをする。

  3. みそ串カツの作り方9
    3

    小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつけ、170℃位の揚げ油に入れて、美味しそうな揚げ色がつくまでしっかり揚げ、油を切る。

  4. 4

    器に合わせたキャベツと3の串カツ、キュウリ、トマトを盛り合わせ、＜みそダレ＞を添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • みそ串カツ

      つまようじでミニサイズにしました。とろとろ長ネギ&甘い玉ねぎが美味しくて、野菜もモリモリ食べられました。今回は大根も組み合わせてみましたが、どんな野菜でもアレンジできそうです。味噌ダレもバッチリ。

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