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キャベツで焼き餃子

材料  （ 4 人分 ）

<種>

  

豚ひき肉

150g
  

キャベツ

1/2個
  

白ネギ

1/2本
  

ニラ

1束
  

ショウガ

1片

サラダ油

大さじ5

ゴマ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

コショウ

少々
  

しょうゆ

小さじ1
  

ゴマ油

小さじ2

<水溶き粉>

  

片栗粉

小さじ1
  

小麦粉

小さじ1
  

水

100ml

酢

適量

ラー油

適量

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2001/04/30
更新日：
2011/07/12

下準備

  • キャベツで焼き餃子の下準備1

    豚ひき肉をボウルに入れ、＜調味料＞を加えてよく混ぜ合わせる。

  • ＜水溶き粉＞は混ぜ合わせておく。

  • キャベツで焼き餃子の下準備3

    ＜種＞のキャベツは熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気をきってみじん切りにし、しっかり絞っておく。

  • 白ネギは縦に何本か切り込みを入れ、小口から切ってみじん切りにする。

  • ニラは根元の堅い部分を切り落とし、細かく切る。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

作り方

  1. 1

    豚ひき肉のボウルに他の＜種＞の材料を加えてよく混ぜ合わせる。

  2. キャベツで焼き餃子の作り方8
    2

    手のひらに餃子の皮をのせ、＜種＞をのせ、ひだをとりながら形を整え、包み込む。

    市販の餃子の皮の枚数に合わせ＜種＞の量を調整すれば多くても少なくてもできますよ！

  3. キャベツで焼き餃子の作り方9
    3

    2回に分けて焼く。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火にかけ餃子の半量をを少し間隔をとりながら並べる。焼き色がついてくれば、＜水溶き粉＞を半量加え、蓋をして少し火を弱める。

  4. キャベツで焼き餃子の作り方10
    4

    水分がほとんど無くなり、チリチリ音がしてくれば、蓋を取り、サラダ油大さじ1/2、ゴマ油大さじ1/2を加え、パリッと焼きあげる。

  5. 5

    焼きめを上にして器に盛り付け、好みの量で混ぜ合わせた酢、しょうゆ、ラー油のタレをつけていただく。

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