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牛肉のオイスター炒め

野菜もたっぷり食べられる一皿！　オイスターソースのコクでおいしさUP！

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)200g

<下味>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ2

片栗粉

小さじ2

玉ネギ

1/4個

ニンニク

(薄切り)1/2片分

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

みりん

大さじ1/2

サラダ油

小さじ4

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2019/04/12
更新日：
2019/04/20

下準備

  • 牛肉のオイスター炒めの下準備1

    牛肉は長さ4cmに切って＜下味＞の材料をからめ、さらに片栗粉もからめる。

  • キャベツはザク切りにし、サッと水洗いする。

  • 玉ネギは縦幅1cmに切る。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、縦細切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を合わせる。

作り方

  1. 牛肉のオイスター炒めの作り方6
    1

    フライパンに半量のサラダ油を強火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしてきたらキャベツ、ピーマン、赤ピーマン、ニンニクを炒め合わせ、いったん取り出す。

  2. 牛肉のオイスター炒めの作り方7
    2

    同じフライパンに残りのサラダ油を強火で熱して牛肉を炒め、色が変わったら(1)を戻して炒め合わせる。

  3. 牛肉のオイスター炒めの作り方8
    3

    ＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒め合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/hitomi kondo

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