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韓国の味そうめんでビビン麺 タレが決め手の本格派 by森岡 恵さん

本格的なビビン麺をそうめんで簡単にアレンジ！タレが決め手です。何度でも食べたくなる美味しさです。食欲UPの麺料理としておすすめ。

材料  （ 2 人分 ）

素麺

2～3束

ハム

2枚

ニラ

1/2束

ゴマ油

小さじ1

<タレ>

  

コチュジャン

大さじ1.5
  

酢

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

ゴマ油

小さじ1
  

白ゴマ

小さじ2

<錦糸卵>

  

卵

1個
  

酒

小さじ1/2
  

砂糖

小さじ1/2
  

塩

少々

サラダ油

小さじ1/2

ジャンル：
エスニック料理 / 麺料理（フォー等）
種別：
主食
公開日：
2016/08/25
更新日：
2022/01/27

作り方

  1. 韓国の味そうめんでビビン麺 タレが決め手の本格派 by森岡 恵さんの作り方1
    1

    ＜錦糸卵＞を作る。フライパンにサラダ油を熱し、混ぜ合わせた＜錦糸卵＞の材料を流し入れ、卵液を全体に広げる。表面が乾いてきたらひっくり返し、まな板に出して、冷めたら2～3等分に切り、細切りにする。

  2. 韓国の味そうめんでビビン麺 タレが決め手の本格派 by森岡 恵さんの作り方2
    2

    素麺は袋の指示通りにゆで、流水でよく水洗いして水気をきる。

  3. 韓国の味そうめんでビビン麺 タレが決め手の本格派 by森岡 恵さんの作り方3
    3

    ハムは半分に切ってせん切りに、ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切り、白菜キムチは粗めのみじん切りにする。

  4. 韓国の味そうめんでビビン麺 タレが決め手の本格派 by森岡 恵さんの作り方4
    4

    フライパンにゴマ油を熱し、ハム、ニラを炒める。

  5. 韓国の味そうめんでビビン麺 タレが決め手の本格派 by森岡 恵さんの作り方5
    5

    ボウルに＜タレ＞の材料を混ぜ合わせ、素麺、(4)を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、白菜キムチ、＜錦糸卵＞をのせる。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yodogawa

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 韓国の味そうめんでビビン麺 タレが決め手の本格派 by森岡 恵さん

    おっしゃるとおり、素麺に和えたタレがいいですね。コチュジャンが効いています。ニラも香り、キムチのうまみと酸味、そして、錦糸卵のまろやかな甘みが相まって、とてもおいしかったです。

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