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レタスのスープ

生で食べる印象の強いレタスを中華スープにしました。ラー油をたらして、ピリッとしまった一品。

材料  （ 2 人分 ）

レタス

3～4枚

シイタケ

(生)1個

ネギ

(刻み)大さじ2

<スープ>

  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

水

400ml

ラー油

少々

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/06/02
更新日：
2014/05/28

下準備

  • レタスは芯を取って食べやすい大きさにちぎり、水洗いしてザルに上げる。

  • レタスのスープの下準備2

    シイタケは、汚れを拭き取って軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

作り方

  1. レタスのスープの作り方3
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかける。煮たってきたらレタス、シイタケを加える。

  2. レタスのスープの作り方4
    2

    再び煮たったら火を弱めて塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ入れ、ラー油をたらす。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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