レタスのスープ
生で食べる印象の強いレタスを中華スープにしました。ラー油をたらして、ピリッとしまった一品。
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下準備
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レタスは芯を取って食べやすい大きさにちぎり、水洗いしてザルに上げる。
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シイタケは、汚れを拭き取って軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
作り方
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1
鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかける。煮たってきたらレタス、シイタケを加える。
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2
再び煮たったら火を弱めて塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ入れ、ラー油をたらす。
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家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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