あったか和風カレー鍋
しょう油味のダシ香るカレー鍋です。カレー粉を使っているのであっさり和風味が引き立ちます。
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下準備
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油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして食べやすい大きさに切る。
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ちくわは縦斜め半分に切る。大きい場合は長さも半分に切る。
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大根、ニンジンは皮をむき短冊に切る。
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青ネギは斜め切りにする。
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エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
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マイタケは食べやすい大きさに分ける。
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キャベツはザク切りにして水洗いしザルに上げる。
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うどん玉は熱湯に入れて軽くほぐし、ザルに上げる。
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＜水溶きカレー片栗＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
鍋に＜スープ＞の材料を入れ、強火にかけてひと煮立ちさせる。＜スープ＞に＜水溶きカレー片栗＞を少しずつ加えて煮溶かし、土鍋に移して、テーブルへ運ぶ。
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2
＜スープ＞が煮立ってきたら鶏肉を加えて1分煮てアクを取り、油揚げ、大根、ニンジン、キャベツを加え、全体にしんなりしたら、青ネギ、エノキ、マイタケ、うどん等を加え、煮えた物からスープと一緒に取り鉢に取り分けて、いただきます。
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