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だし巻き卵

基本のだし巻き卵。アツアツのたまご焼き器でふんわり巻いていきます。

材料  （ 2 人分 ）

<卵液>

  

卵

3個
  

だし汁

大さじ2.5  作り方 >>
  

みりん

小さじ1
  

塩

小さじ1/2

大根おろし

1/2カップ

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2016/01/18
更新日：
2016/01/14

下準備

  • ＜卵液＞の卵はしっかりほぐし、その他の材料と混ぜ合わせる。

  • だし巻き卵の下準備2

    大根おろしはザルに上げて汁気をきる。

作り方

  1. だし巻き卵の作り方3
    1

    卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄くひき、＜卵液＞の1/3量を流し込んで全体に広げる。

  2. だし巻き卵の作り方4
    2

    周りがかたまって半熟になったら、卵を向こう側に寄せて芯を作る。

  3. だし巻き卵の作り方5
    3

    サラダ油を全体に薄くひき、残りの＜卵液＞の半量を流し入れ、(2)の卵を菜ばしで持ち上げてその下にも＜卵液＞を流し込む。

  4. だし巻き卵の作り方6
    4

    周りがかたまって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様にもう1度くり返す。

  5. だし巻き卵の作り方7
    5

    焼き上がったら、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろし、しょうゆを添える。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(5)

    • だし巻き卵

      卵焼き器に卵が少しくっついてしまいましたが、油をひいて火を下げると上手くできました。巻きすのおかげで形はバッチリです。味はしっかりして濃いめですが大根おろしでちょうどよかったです。

    • だし巻き卵

      いつもは甘いたまご焼きですが、
      久しぶりにだし巻きを作りました。
      出汁の味がしっかりとついていて、
      冷めても美味しかったです。
      焼きたてもふわりとして、
      子供も気に入ってくれました。

    • だし巻き卵

      味がしっかりしていて、おかずにもお酒のつまみにもピッタリ！みりんが入るので焦げに注意ですね^ ^

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