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太鼓判 10+ おいしい！

ふんわり卵の鶏団子スープ

鶏団子からもおいしいおだしがでますよ。

材料  （ 2 人分 ）

<鶏団子の調味料>

  

酒

小さじ1/3
  

ショウガ汁

小さじ2/3
  

塩コショウ

少々

片栗粉

小さじ1

溶き卵

1個分

ミツバ

(刻み)1/4束分

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/03/09
更新日：
2015/03/09

下準備

  • ふんわり卵の鶏団子スープの下準備1

    鶏ひき肉に＜鶏団子の調味料＞の材料を加えてよく混ぜ、さらに片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. ふんわり卵の鶏団子スープの作り方2
    1

    鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら火を弱める。鶏ひき肉をスプーン等で小さめのひとくち大にまとめ、そっと落とし入れる。

  2. ふんわり卵の鶏団子スープの作り方3
    2

    煮たったらアクを取り、団子が浮いてきたら、＜調味料＞の材料を加える。

  3. ふんわり卵の鶏団子スープの作り方4
    3

    再び煮たったら溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら火を止める。器に注ぎ、ミツバを加える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ふんわり卵の鶏団子スープ

      家族から「おかわり〜〜」と言われたくらい美味しかったです。鶏団子から出た出汁が美味しかったのだと思います。卵は食べ応えがあるように、あまりかき混ぜずに仕上げました。

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