絶品 100+ おいしい！

手羽先の甘辛ダレ

鶏手羽先は揚げてから炒めるから、柔らかジューシー。

25分
347Kcal

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材料（ 2 人分）

鶏手羽先

6本

<下味>

酒

大さじ1

みりん

小さじ1.5

しょうゆ

大さじ1

小麦粉

大さじ1.5

レタス

1/4個

白ネギ

1/2本

ショウガ

(せん切り)1/2片分

<合わせダレ>

酒

大さじ1.5

みりん

小さじ1.5

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

水

100ml

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

小さじ1.5

白ゴマ

小さじ1.5

揚げ油

適量

ジャンル：: 中華 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2012/07/02
更新日：: 2012/06/27

下準備

鶏手羽先は関節で切り離し、身の厚い部分に切り込みを入れ、＜下味＞の材料をからめる。
レタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

1
鶏手羽先の水分を少しキッチンペーパー等で押さえ、小麦粉を薄くからめ、170℃の揚げ油で表面がキツネ色になるまで揚げる。
2
フライパンにサラダ油を強火で熱し、白ネギ、ショウガを炒め、香りがたってきたら(1)の鶏手羽先を加え、ザッと炒め合わせる。
3
＜合わせダレ＞の材料を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。最後にゴマ油を加えて全体にからめ、火を止める。
4
器にレタスを敷いて(3)を盛り、白ゴマを振る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2017年8月8日(火) りーちゃんママさん

ネギ無しで。
まるで買った手羽先みたいに美味しくできました！手羽先や手羽元は安いし、ボリュームも出て、いいですね♪

イイネ！
0
2017年4月17日(月) あんこたっぷりさん

長ネギのかわりに、新玉ねぎを使いましたが優しい野菜の甘さに大満足です！手羽先を揚げる一手間は必要ですが、あわせだれと油でコクが出て美味しい！肉も柔らかく仕上がり、ご飯もお酒も進みました(^^)

イイネ！
2
2017年3月31日(金) maryrurubeさん

これはおいしいです。柔らかくてお肉がジューシーでご飯が何杯でもいけちゃいます。冷めてもおいしかったのでお弁当にも詰めてみました。

イイネ！
0