あったかおでん

具だくさんのおでんは、じっくり弱火で煮るのがポイント。翌日はもっと味が含みますよ！

1時間30分
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材料（ 2 人分）

大根

1/4本

ニンジン

(小)1本

厚揚げ

(三角)2個

板コンニャク

(小)1枚

ゴボウ天

2本

練り団子

3～4本

油揚げ

(いなり用)2枚

お餅

2個

牛すじ肉

(ゆで)4～5本

<おでんだし>

だし汁

1500ml 作り方 >>

酒

80ml

砂糖

大さじ2.5

みりん

40ml

しょうゆ

大さじ3

塩

小さじ2/3

ネギ

(刻み)適量

練りからし

適量

ユズコショウ

適量

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2012/10/29
更新日：: 2012/10/24

下準備

大根は皮を厚めにむいて4つの輪切りにし、煮くずれない様に面取りする。片面に十字に切り込みを入れる。鍋にたっぷりの水、分量外のお米大さじ1、大根を加えて火にかける。煮たったら火を弱め、15分下ゆでする。
ニンジンは皮をむき、4～6つの乱切りにする。
厚揚げ、ゴボウ天、練り団子は熱湯をかけ、油抜きをする。
板コンニャクは両面とも浅く格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、熱湯に通して臭みを抜く。
油揚げも熱湯に通して油抜きをし、1辺を切って袋状にしてお餅を入れ、口を楊枝で留める。

作り方

1
鍋に＜おでんだし＞の材料を入れてひと煮たちさせ、ニンジン、厚揚げ、ゴボウ天、練り団子、牛すじ肉を加える。
2
煮たったら大根、板コンニャクを加えて火を弱め、落とし蓋をして、煮たたない位の火加減で、30～40分位ゆっくり火を通す。
3
さらに、お餅入り油揚げを加えて10～15分煮る(煮汁が少なくなってきたら、分量外のだし汁を加えて下さい)。取り皿に取り、刻みネギを散らしてだし汁をかけ、お好みで練りからしやユズコショウを添える。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2017年1月21日(土) ヒカルさん

今までおでんの素を使っていましたが、ウチにある調味料でできるんですね(^^)
初めの味付けだと物足りない感じでしたが食べる時にはちょうど良い味付けになっていました☆

イイネ！
2
2016年12月22日(木) やんやんさん

寒い季節には、心も身体も、温まる、おでんが本当に美味しいですね。じゃがいもを加えたらホクホクして甘さが引き立ちました。

イイネ！
1
2016年11月16日(水) ポムポムさん

子供たちの好きな具をたくさん入れました。
今までは市販のだしを使っていましたが、具材からの味も出てこちらのほうが家庭向けの味だと思いました。

イイネ！
0