愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

基本の酢豚 甘酢あんがまろやか こだわり本格レシピ

野菜たっぷりで食欲そそる酢豚。甘酢あんが美味しいですよね。しっかり揚げた豚もも肉の旨味が口の中で広がります。

材料  （ 2 人分 ）

豚もも肉

(塊)180g

<下味>

  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

片栗粉

大さじ2

<合わせ調味料>

  

砂糖

大さじ2
  

酢

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

ケチャップ

大さじ3
  

塩

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1/2
  

水

大さじ1

ゴマ油

小さじ2

揚げ油

適量

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2014/03/31
更新日：
2021/11/30

下準備

  • 基本の酢豚 甘酢あんがまろやか こだわり本格レシピの下準備1

    豚もも肉は2cm角に切り、＜下味＞の材料をからめる。

  • ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにして、下ゆでしておく。

  • 玉ネギは縦半分に切って、幅1.5cmのくし切りにする。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取ってひとくち大の乱切りにする。

  • 水煮タケノコは、ひとくち大の乱切りにする。

  • ＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。

  • 揚げ油を160℃に予熱する。

作り方

  1. 基本の酢豚 甘酢あんがまろやか こだわり本格レシピの作り方8
    1

    豚もも肉の汁気を軽くきって片栗粉をからめ、160℃の揚げ油でしっかり揚げる。続けて、ニンジン、玉ネギ、ピーマン、赤ピーマン、水煮タケノコもサッと素揚げにする。

  2. 基本の酢豚 甘酢あんがまろやか こだわり本格レシピの作り方9
    2

    中華鍋に＜合わせ調味料＞を入れて強火にかけ、煮たったら＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつける。

  3. 基本の酢豚 甘酢あんがまろやか こだわり本格レシピの作り方10
    3

    (1)の豚もも肉と野菜を加え、全体にタレがからまったら、ゴマ油を加えて香りをつけ、器に盛り分ける。

Xで教える

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

「基本の酢豚 甘酢あんがまろやか こだわり本格レシピ」の関連レシピ

「豚もも肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 基本の酢豚 甘酢あんがまろやか こだわり本格レシピ

      タレが甘めなので、野菜も子供たちがたくさん食べてくれました。あいにくピーマンがなく、彩りがない^^;ですが、おいしくできました！

    • 基本の酢豚 甘酢あんがまろやか こだわり本格レシピ

      カラッと揚げた豚肉と甘酸っぱいタレにご飯が進みました。苦手な野菜もたくさん美味しく食べられたので大満足です^ ^ また作りたいと思います！

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ