殿堂 500+ おいしい！

本当においしい！基本の酢豚

揚げた豚肉と炒めた野菜を甘酢あんにからめた基本の酢豚です。酸っぱすぎない味付けが◎

30分
375Kcal

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材料（ 4 人分）

豚もも肉

(塊)300g

酒

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

片栗粉

大さじ3

ニンジン

1/2本

玉ネギ

1個

ゴマ油

大さじ1

ピーマン

2個

水煮タケノコ

1個

サラダ油

大さじ2

ケチャップ

大さじ5

<水溶き片栗粉>

片栗粉

大さじ1.5

水

大さじ3

<合わせ調味料>

砂糖

大さじ3

酢

大さじ3

しょうゆ

大さじ2

塩

少々

水

大さじ5

鶏ガラスープの素

大さじ1

ジャンル：: 和食 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2001/03/12
更新日：: 2019/05/24

下準備

豚肉は、2cm角に切り、酒、しょうゆで下味をつけておく。ニンジン、玉ネギ、ピーマン、水煮タケノコは、一口大の乱切りにし、ニンジンは下ゆでしておく。
＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗粉＞はそれぞれ混ぜ合わせておく。

作り方

1
豚肉の汁気を軽く拭き、片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油で揚げ、油を切る。
2
中華鍋にサラダ油を熱し、玉ネギ、ニンジン、タケノコ、ピーマンの順に加えて炒め、いったん取り出す。
3
ケチャップを炒め、煮立てば合わせ調味料を加え、再び煮立てば＜水溶き片栗＞でトロミをつける。
4
(3)に豚肉と野菜を戻し、全体にタレがまざったら、ゴマ油を加えて香りをつけ、器に盛り分ける。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年6月22日(木) Rily2016さん

豚こまを丸めて塊肉風にして揚げて作りました！美味しい味付けで野菜も美味しく食べられました！また作りたいです♡

イイネ！
7
2016年4月5日(火) okkieyさん

アレンジを一切加えず、レシピ通りに作ってみました。甘みと酸味のバランスが絶妙で美味しかったです。明日のお昼に残りを食べようと4人分で作りましたが、夫婦2人世帯なのに1人分くらいしか残りませんでした。

イイネ！
23
2016年2月17日(水) うしがらさん

酸味がちょうどよくて、本当に｢おいしい酢豚｣でした。ピーマンが足りなくてブロッコリーを入れたのですが、なじんでました。また作りたいです。

イイネ！
13