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失敗知らずでトロトロ！豚の角煮

焼き色をつけた豚肉を圧力釜で柔らかく煮ます。時短でご飯がすすむ角煮ができますよ！

40分
1047Kcal

レシピ制作: 西川綾

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材料（ 2 人分）

豚バラ肉

(ブロック)400g

ショウガ

1片

白ネギ

(青い部分)1本分

ゆで卵

(固ゆで)2個

<調味料>

水

100ml

酒

50ml

みりん

50ml

砂糖

大さじ3

しょうゆ

大さじ3

ホウレン草

1/4束

練りからし

適量

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2016/01/18
更新日：: 2019/06/12

下準備

ホウレン草は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。

作り方

1
豚バラ肉は4つに切る。圧力鍋に分量外のサラダ油を熱し、豚バラ肉の表面に焼き色をつける。
2
薄い輪切りにしたショウガと、白ネギ、かぶるくらいの水を入れて圧力鍋に蓋をして強火にかける。
3
圧力がかかったら弱火で15分加圧し、火を止める。圧が抜けたら蓋を開けてゆで汁、ショウガ、白ネギを捨てる。
4
(3)に＜調味料＞の材料をすべて入れて再度圧力鍋の蓋をし、15分加圧し、圧が抜けたらゆで卵を加えてお好み加減で煮詰める。
5
器に(4)、ホウレン草を盛り、練りからしを添える。

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レシピ制作 西川綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(9)

2017年12月1日(金) mrurubeさん

圧力鍋でしっかりと味が染み込んでホロホロの角煮ができました。私は丼にしました。半熟卵が好きなので別ゆでにしました。すっごくおいしかったです。

イイネ！
7
2017年11月5日(日) ヒカルさん

お肉がトロトロに柔らかく出来ました！味付けも私好みでベストの角煮です(^^)子供も気に入ってくれて大満足です♪

イイネ！
3
2017年10月17日(火) ともけんりささん

以前に最初から調味料を入れて圧力をかけて煮たときは味が濃くなりすぎましたが、このレシピで2回に分けてちょうりしたら、味も丁度よく柔らかくできました。

イイネ！
2