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- 大根と豚肉のオイスター炒めのレシピ・作り方
下準備
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大根は長さ4cmに切って皮をむき、縦棒状(拍子木切り)に切る。ニラは、長さ4cmに切る。
季節の大根は、皮が柔らかいのでお好みで皮ごと炒めても美味しいです。
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豚バラ肉は、長さ4cmに切って＜下味＞の材料をからめる。＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合せる。
はじめに液体を混ぜ合わせ、砂糖、顆粒チキンスープの素、片栗粉を混ぜて、最後にトロミのあるオイスターソースを混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにゴマ油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒めたら、大根を炒め合わせる。次にニラを炒め合わせる。
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2＜合わせ調味料＞を加える。全体にトロミがついたら火を止め、器に盛り分ける。お好みでラー油をかける。
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photographs/rina fujiwara｜cooking/sumika sakuma
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