愛あるセレクトをしたいママのみかた

豆腐と卵のスープごはん

だし汁を取らなくても昆布茶で旨味UP！カリカリ梅で食感をプラス。

材料  （ 1 人分 ）

溶き卵

1個分

<スープ>

  

水

250ml
  

昆布茶

小さじ1/4
  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

片栗粉

小さじ1/2

ご飯

茶碗1杯分
  

カリカリ梅

1～2個

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/11/21
更新日：
2016/09/27

作り方

  1. 豆腐と卵のスープごはんの作り方1
    1

    ご飯に刻んだカリカリ梅を混ぜ合わせる。

  2. 豆腐と卵のスープごはんの作り方2
    2

    鍋に＜スープ＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかける。少しトロミがついてきたら、絹ごし豆腐をスプーンですくいながら加える。

  3. 豆腐と卵のスープごはんの作り方3
    3

    再び煮たったら、溶き卵をまわし入れて火を止め、菜ばしで混ぜて卵をふんわりと仕上げる。ご飯をよそった器にかけ、刻みのりをのせる。練りワサビを添えてもおいしいですよ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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レシピ＆調理: 杉本亜希子｜撮影: 大黒真未

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