愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

揚げサバのおろし煮

揚げたサバとレンコンを、大根おろしと一緒に合わせだしで煮ました。冷めても美味。

材料  （ 2 人分 ）

サバ

(3枚おろし)1/2尾分
  

塩

少々
  

小麦粉

大さじ1.5～2

大根

1/4本

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2012/03/05
更新日：
2012/02/29

下準備

  • 揚げサバのおろし煮の下準備1

    サバは小骨を取り除き、ひとくち大に切って塩を振り、10分置いて水気を拭き取る。

  • レンコンは皮をむいてひとくち大の乱切りにし、水に放って水気をしっかり拭き取る。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを2～3等分に切る。

  • 大根は皮をむき、粗くすりおろす。ザルに上げて軽く汁気をきる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 揚げサバのおろし煮の作り方6
    1

    サバ、レンコン、サヤインゲンに軽く小麦粉をからめ、170℃の揚げ油に入れる。おいしそうな揚げ色がついたら、揚げ上がりの目安です。

  2. 揚げサバのおろし煮の作り方7
    2

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、ひと煮たちさせる。サバ、レンコンを加え、再び煮たったら2～3分煮る。

  3. 揚げサバのおろし煮の作り方8
    3

    サヤインゲンを加え、さらに2～3分煮る。大根おろしを加えて煮たったら2～3分煮て火を止める。煮汁ごと器に盛り、一味唐辛子を振る。

Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

大根大量消費にも！「みぞれ煮」「みぞれ和え」ベストレシピ33選
大根大量消費にも！「みぞれ煮」「みぞれ和え」ベストレシピ33選

「みぞれ煮」とは、大根おろしと一緒に煮る調理法のこと。大根おろしがみぞれに似ているからだそう。「みぞれ和え」は大根おろしとポン酢でさっと和えたもの。おろし煮やおろし和えとは呼び名の違いだけで調理法は同じです。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

「揚げサバのおろし煮」の関連レシピ

「サバ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 揚げサバのおろし煮

      揚げ焼きにしました。大根おろしの甘味が出ていてとてもおいしいです(*^^*)揚げ焼きでもおいしく、さらに手軽に作れました。

    • 揚げサバのおろし煮

      いつも焼きサバだったので、我が家にとっては新メニューでした。画像は子供の分ですがパクパク食べてくれました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ