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太鼓判 10+ おいしい！

糸コンニャクのきんぴら

材料  （ 4 人分 ）

<調味料>

  

酒

小2
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2002/06/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 糸コンニャクのきんぴらの下準備1

    糸コンニャクは水気をきって食べやすい長さに切り、たっぷりの水と鍋に入れ、1～2分下ゆでし、臭みを抜く。煮立てばザルに上げ、水気をきっておく。

  • ニンジンは皮をむき、マッチ棒くらいの拍子切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取ってニンジンに合わせて切る。

作り方

  1. 糸コンニャクのきんぴらの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、ニンジン、糸コンニャクを炒め合わせる。

  2. 糸コンニャクのきんぴらの作り方5
    2

    ピーマンを加えて軽く炒め合わせ、＜調味料＞を加え、汁気がほとんどなくなる位まで炒め合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・ゴボウやサヤインゲンを加えても美味しいです。主菜が軽めの時は、少しあまっている牛肉、豚肉、ベーコンを細切りにして加えると、かなりボリュームが出ます。
ちょっとヒント
・濃いめの味付けと赤唐辛子で日持ちがするので、一度に多めに作って常備菜にしても。板コンニャクを拍子切りにすると、食感が変わりますよ。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 糸コンニャクのきんぴら

      挽肉を入れてボリュームを出しました。少し甘めの味付けにしましたので、子供が野菜もパクパク食べてくれました。多めに作ってお弁当にもいいおかずだと思います。

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