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チンゲンサイのサッパリ

材料  （ 4 人分 ）

  

酒

大2
  

塩

小1

<調味料>

  

酒

小2
  

塩

1/3
  

コショウ

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小1
  

水

大1

ジャンル：
中華 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2002/06/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • チンゲンサイのサッパリの下準備1

    チンゲンサイは根元を切り落としてきれいに水洗いし、3cmの長さに切る。大きい場合は縦2～3つに切る。

  • ニンジンは皮をむき、縦2～3等分に切り、薄い短冊切りにする。

  • ショウガは皮をむきせん切りに、ニンニクは縦4つに切り芽を取る。

  • ＜水溶き片栗＞は混ぜ合わせる。

作り方

  1. チンゲンサイのサッパリの作り方5
    1

    たっぷりの熱湯を沸かし、酒、塩を加え、チンゲンサイとニンジンをサッとゆで、ザルに上げる。

  2. チンゲンサイのサッパリの作り方6
    2

    中華鍋にゴマ油を強火で熱し、ショウガ、ニンニクを炒め香りが立ってくれば、チンゲンサイ、ニンジンを加え、油がからむ程度サッと炒める。

  3. チンゲンサイのサッパリの作り方7
    3

    ＜調味料＞を加え、＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがつけば火を止め、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • チンゲンサイのサッパリ

      冷蔵庫にあった余り野菜と豚肉も追加してメインのおかずにしました♪チンゲンサイのシャキシャキ感が残ってとても美味しかったです！

    • チンゲンサイのサッパリ

      塩コショウメインのシンプルな味付けで、タイトル通りさっぱりと食べることができました。最初に茹でるので、油をあまり使わなくて良いところもよかったです。

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