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厚揚げの煮物

少し甘めに炊いた厚揚げはご飯にも良く合いますね。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

小さじ2

ワカメ

(生)60g

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2008/04/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 厚揚げの煮物の下準備1

    厚揚げは熱湯を回しかけて表面の油を洗い流し、1個を8つに切る。

  • スナップエンドウは筋を引いて、塩を入れた熱湯でゆで、水にとって粗熱が取れたらザルに上げる。

  • ワカメは食べやすい長さに切って、水洗いし水気を絞る。

作り方

  1. 厚揚げの煮物の作り方4
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて強火にかけ、煮たってきたら厚揚げを入れ、アクを取りながら中火で12～13分煮る。

  2. 厚揚げの煮物の作り方5
    2

    スナップエンドウを加え4～5分煮て火を止め、ワカメを加えて煮汁にからめ、器に盛り合わせる。お好みで七味唐辛子を振る。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 厚揚げの煮物

      スナップエンドウの食感、ワカメの風味がいいですね。煮汁を含んだ厚揚げもおいしいです。

    • 厚揚げの煮物

      厚揚げ、こんにゃく、人参で煮ました。煮含めてそのまま置いといたのでしっかりと味が馴染みました🎵少し甘味が強かったので次回は控えめにしてみます。

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