そぼろ寿司のキャベツ巻き

作り方

1. 
   1

   ＜卵そぼろ＞を作る。卵はボウルに割り入れ、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、炒り卵にする。

2. 
   2

   ＜鶏そぼろ＞を作る。ボウルに酒、砂糖、しょうゆと水を混ぜ合わせ、鶏ひき肉を入れる。よく混ぜ合わせたらフライパンに入れ、中火でかき混ぜながら煮汁がなくなるまで炒り煮する。

3. 
   3

   寿司飯に(1)と(2)を混ぜ合わせ、6等分に分ける。

4. 
   4

   キャベツの芯の部分を削ぎ、(3)をのせて春巻きを作るようにキャベツで巻く。巻き終えたらラップにピッタリと包み、食べる直前まで置いておく。

   すぐに食べる時でもラップに10分程度包むとキャベツとそぼろ寿司がなじみやすくなり、まとまります。

5. 
   5

   ラップを外して食べやすい大きさに切り器に盛って、甘酢ショウガをのせる。