タコの揚げ煮
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下準備
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ゆでタコ足は水できれいに洗い、水気を拭き取って一口大に切り、＜衣＞を薄くからめる。
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キャベツはせん切りにし、水に放ってザルに上げる。
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貝われ菜は根元を切り落とし、3等分の長さに切り、キャベツと混ぜ合わせる。
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トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
作り方
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1
＜衣＞をつけたタコを170℃の揚げ油でサッと揚げる。
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2
＜調味料＞を入れた鍋を強火にかけ、煮汁にトロミが付く位まで煮詰め、揚げたタコを加え、5～6分煮る。
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3
器にキャベツを敷き、2を盛り付け、トマトを添える。
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