麺に下味をつけるのが初めてで驚きました!でも仕上がった焼きそばは麺にも味が感じられておいしかったです。子供と一緒に食べるので薬味の野菜はなしで私のだけ紅ショウガをトッピングしました♪
塩焼きそば
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作り方
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1
中華鍋を強火にかけサラダ油大さじ2を加え、中華麺を入れて焼き色がつくまでそのままの状態で焼き、ひっくり返し同様に焼き色がついたら取り出し、油を切る。
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2
中華鍋にサラダ油大さじ1を加え強火にかけ、豚薄切り肉を炒め、肉の色が白っぽくなったら太モヤシを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら<調味料>を加え、炒め合わせる。
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3
1の中華麺を加えほぐしながら炒めて大葉、ミョウガを加えて炒め合わせる。
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4
フライパンを中火にかけ、薄く分量外のサラダ油を敷き、卵1個を溶きほぐして一気に流し入れて全体に広げ、半熟状態になったら、火を止める。
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5
卵の中央に縦向きに焼そばの1/4量をのせ、フライパンを傾けて器に返しながらオムライスの要領で滑らせる。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・焼そばに作り置き甘酢や酢を掛けるとサッパリとして、意外に食べやすくなるんです! |
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