いろいろ串揚げ

下準備

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  豚肉は塩コショウを振り、縦半分に切った大葉1枚分をのせる。2つ折りにしたスライスチーズをのせてロールに巻き、串を刺す(4つ作る)。

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  エビは殻と背ワタを取り、尾の先を切り落として中の水分をしごき出し、腹側に切り込みを入れて開く。ウズラの卵は大葉で巻き、さらにエビではさんで串を刺す(4つ作る)。

• 白ネギは6～8等分に切り、串に刺す。

• グリーンアスパラはピーラーでハカマとかたい皮を落とし、長さを3等分に切って串に刺す。

• シイタケは軸を切り落とし、串に刺す。

• ＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。