ふわふわおいしい！関西風お好み焼き by 金丸 利恵さん

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜生地＞の小麦粉以外の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。均一になったら、少しずつ小麦粉を加え、ダマにならないよう混ぜ合わせる。

   かつお節を生地に混ぜるとダシの旨みが出て美味しさアップ。

2. 
   2

   (1)に粗みじん切りにした豚バラ肉、キャベツ、白ネギ、干し桜エビ、天かすを入れ、混ぜ合わせる。

3. 
   3

   フライパンに半量のサラダ油を入れ、中火にかける。(2)の生地を半量流し、15～18cmくらいの円形に整える。

4. 
   4

   上に半分に切った豚バラ肉を2枚並べる。焼き色がついたらひっくり返して蓋をする。弱火で3～5分程度、中心まで火が通るまで焼く。同様にもう1枚焼く。

5. 
   5

   器にのせ、お好み焼きソースを表面にぬり、マヨネーズをかける。かつお節と青のりを散らす。