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焼きタケノコのお吸い物

一度焼いたタケノコは風味が増します。味もワンランクアップ。

材料  （ 2 人分 ）

水煮タケノコ

1/4～1/2本
  

しょうゆ

適量

豆腐

1/4丁

ワカメ

(干し)小さじ1

木の芽

2～4枚

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/05/26
更新日：
2014/05/20

下準備

  • 焼きタケノコのお吸い物の下準備1

    水煮タケノコは薄切りにし、ハケでしょうゆをぬってトースターで少し焼き色がつくまで焼く。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • ワカメはたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞って器に入れる。

作り方

  1. 焼きタケノコのお吸い物の作り方4
    1

    だし汁を中火にかけて煮たってきたら、水煮タケノコ、＜調味料＞の材料を加えて1～2分煮る。豆腐、ワカメを加え、豆腐が温まったら火を止める。

  2. 焼きタケノコのお吸い物の作り方5
    2

    器に(1)を注ぎ入れ、木の芽をのせる。

    木の芽は、くぼませた手のひらにのせて、手を打つように空気でポンとたたくと、香りがたちます。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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