愛あるセレクトをしたいママのみかた

シメジとタケノコのお吸い物

シンプルなお吸い物だからこそ、タケノコとシメジの香りが感じられます。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/2パック

ワカメ

(干し)小さじ1

卵

1個

ネギ

(刻み)大さじ1

<合わせだし>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ1/4
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/05/05
更新日：
2014/04/30

下準備

  • シメジとタケノコのお吸い物の下準備1

    シメジは石づきを切り落として小房に分ける。

  • 水煮タケノコは薄切りにする。

  • ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。

  • 卵は割りほぐす。

作り方

  1. シメジとタケノコのお吸い物の作り方5
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらシメジ、水煮タケノコを加える。

  2. シメジとタケノコのお吸い物の作り方6
    2

    シメジがしんなりしたら卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。卵がふんわり浮かんできたら、火を止めてワカメ、刻みネギを加え、ひと混ぜして器に注ぐ。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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