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ポテトサラダ

材料  （ 4 人分 ）

卵

1個

玉ネギ

1/4個

<下味>

  

塩コショウ

少々
  

レモン汁

小さじ1

<合わせ調味料>

  

マヨネーズ

大さじ2
  

マスタード

小さじ1/2
  

レモン汁

小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2001/07/30
更新日：
2017/02/22

下準備

  • ポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。

  • ニンジンは皮をむき、縦半分に切って5mm幅の半月切りにし、塩少々を入れた熱湯で3分ゆでる。

  • キュウリは両端を切って薄い輪切りにし、塩少々でもんで5分位置き、サッと水洗いして水気を絞る。

  • 卵は殻ごときれいに洗っておく。

  • 玉ネギは縦(繊維方向)に薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • サラダ菜やプリーツレタスを水洗いし水気をきる。

  • ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ポテトサラダの作り方8
    1

    鍋に水気を切ったジャガイモ、卵を入れ、かぶる位の水を加える。強火にかけ、煮立てば中火で10分ゆでる。

  2. 2

    卵は取り出して流水で冷まし、殻をむく。

  3. 3

    鍋のゆで汁は捨て、再び火にかけてジャガイモの水分をとばす。ジャガイモが熱いうちに、＜下味＞をからめる。

  4. ポテトサラダの作り方11
    4

    卵を戻してマッシャーなどでつぶし、ニンジン、玉ネギを加えて混ぜ合わせる。

  5. ポテトサラダの作り方12
    5

    粗熱が取れれば＜合わせ調味料＞を加えてよく混ぜ合わせ、キュウリを混ぜ合わせる。器にサラダ菜を敷き、ポテトサラダを盛りつけ、パセリを散らす。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ポテトサラダ

      レモン汁とマスタードが入ったことでいつもよりサッパリとした味になり、とてもおいしかったです。

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