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太鼓判 10+ おいしい！

ポテトサラダ
献立
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

ジャガイモ

(男爵)3～4個

玉ネギ

1/2個

卵

1個

<下味調味料>

    

塩コショウ

少々
    

レモン汁

小1
  

ドライパセリ

(又はパプリカ)少々

<調味料>

  

レモン汁

小1
  または

酢

  

砂糖

小2
  

コショウ

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ポテトサラダ
ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2002/06/24
更新日：
2018/09/14

下準備

  • ポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。

    ポテトサラダに使うジャガイモはホクホク系の男爵が合います。

  • ポテトサラダの下準備2

    ニンジンは皮をむき、縦半分に切って5mm幅の半月切りにする。

  • キュウリは薄い輪切りにし、塩少々でもんで5分位置き、サッと水洗いして水気を絞る。

  • 玉ネギは縦(繊維方向)に薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • 卵は殻ごときれいに洗い、アルミホイルで包む。

  • サニーレタスはきれいに水洗いし、水気をきって食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. ポテトサラダの作り方7
    1

    鍋に水気を切ったジャガイモ、ニンジン、卵を入れ、かぶる位の水を加える。強火にかけ、煮立てば中火で7～8分ゆでる。

  2. 2

    卵は取り出して流水で冷まし、殻をむく。

  3. ポテトサラダの作り方9
    3

    鍋のゆで汁は捨て、再び火にかけてジャガイモの水分をとばす。ジャガイモが熱いうちに、＜下味＞をからめる。

  4. ポテトサラダの作り方10
    4

    卵を戻してマッシャーなどでつぶし、玉ネギを加えて混ぜ合わせる。

  5. ポテトサラダの作り方11
    5

    粗熱が取れれば＜合わせ調味料＞を加えてよく混ぜ合わせ、キュウリを混ぜ合わせる。器にサニーレタスを敷き、ポテトサラダを盛りつけ、ドライパセリを散らす。

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