下準備
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ジャガイモは皮をむき、4～8つに切って水に放つ。
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キュウリは輪切りにして、塩をからめ、しんなりしたら水洗いして、水気を絞る。
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リンゴは皮つきのまま芯を取り、薄切りにする。
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ハムは半分に切り、さらに細切りにする。
作り方
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1鍋にジャガイモ、たっぷりの水を加えて中火で熱する。煮たったら火を少し弱め、10～12分ゆでる。
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2竹串がスッと刺さる位の柔らかさになったらゆで汁を捨て、再び火にかけて水分を飛ばす。
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3お好みの程度に(2)を潰し、酢、塩コショウで下味をつけて粗熱をとる。
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4キュウリ、リンゴ、ハム、マヨネーズを加え、サックリ混ぜ合わせて器に盛り、砕いたポテトチップスを散らす。
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