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豚肉の山椒風味炒め

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)300g

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

粉山椒

小さじ1

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2001/07/30
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚肉の山椒風味炒めの下準備1

    豚薄切り肉は4cmの長さに切る。

  • ニンニクの芽は茎のかたい部分を少し切り落とし、サッと水洗いして長さを4cmに切る。

  • 赤パプリカ又は赤ピーマンは種とヘタを切り落とし、ニンニクの芽にあわせて細切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切り、4cmの長さに切る。

  • ショウガは皮をむいてみじん切りにする。

作り方

  1. 豚肉の山椒風味炒めの作り方6
    1

    深めのフライパンにサラダ油を熱し、ショウガ、豚肉を炒め、色が変わればニンニクの芽を加えて炒めあわせる。

  2. 豚肉の山椒風味炒めの作り方7
    2

    ニンニクの芽の色が鮮やかになれば白ネギを加えて炒めあわせ、＜調味料＞、赤パプリカを加え、汁気が少なくなるまで炒めあわせる。器に盛り、粉山椒を振り掛ける。

    ボリュームを出したい場合は、ゆでモヤシ、せん切りキャベツ、冷奴などを器に盛り、＜調味料＞を多めに入れて炒めた豚肉炒めを、汁ごとかけます。美味しいし、たっぷり食べられます！

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