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イカの韓国炒め

ニンニクとコチュジャンで炒めた甘めのイカが、ご飯に良く合う！　野菜を加えてからイカを加えるとかたくならないですよ。

材料  （ 2 人分 ）

イカ

1パイ

玉ネギ

1/2個

<調味料>

  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

コチュジャン

大さじ2/3
  

すり白ゴマ

大さじ1
  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2011/05/30
更新日：
2011/05/24

下準備

  • イカの韓国炒めの下準備1

    イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取る。足先を切り揃えて吸盤を包丁でこそげ落とし、足は2本ずつに切り分ける。

  • 玉ネギはくし形に切る。

  • スナップエンドウはヘタと筋を取り、斜め半分に切る。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. イカの韓国炒めの作り方5
    1

    フライパンにゴマ油を熱し、玉ネギ、スナップエンドウ、イカを順に炒める。全体に炒められたら＜調味料＞を加え、全体にからめて器に盛り、糸唐辛子をのせる。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • イカの韓国炒め

    コチュジャンを少し多めで、野菜はあったもので作ってみました。にんにくがきいていて、ごはんがよく進むおかずです。

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