イカのワタ炒め

下準備

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  スルメイカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、内側をきれいに水洗いし水気をきる。足は目の部分を切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴とワタは幅1.5cmに切る。

• ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

• 太モヤシは水に放ってシャキッとしたらしっかり水気をきる。ひげ根が気になる方は、取って下さい。

• ニラは水洗いして長さ3～4cmに切る。

• ニンジンは皮をむいて縦3～4等分に切り、さらに縦薄切りにする(短冊に切る)。

• 水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。