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イカの甘辛炒め

甘辛く炒めたタレが白ごはんにピッタリなおかず。お酒のお供にも！

材料  （ 2 人分 ）

イカ

(小)1パイ

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

ショウガ

(すりおろし)1片分

大葉

10枚

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2013/09/20
更新日：
2014/06/17

作り方

  1. イカの甘辛炒めの作り方1
    1

    ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。大葉は軸を切り取り、細切りにする。

  2. イカの甘辛炒めの作り方2
    2

    イカは足を持って胴から引き抜く。胴はエンペラを外して、胴の中にある軟骨を抜き取り、胴の中に流水を入れながら洗って水気をきる。引き抜いた足側は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さは切りそろえ、2本ずつに切り離す。胴は幅2cmの輪切りにする。エンペラはひとくち大に切る。

  3. イカの甘辛炒めの作り方3
    3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を炒める。＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛って大葉をのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • イカの甘辛炒め

      凄く簡単で手早く作る事が出来ました
      味もレシピ通りにしたので美味しくご飯にも合い子供も喜んでいました。
      今度は、大葉を小ネギに変えて作ろうかと思っています。

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