愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

イカのワタ炒め

イカのワタも使って炒めるから、コクが違う！こってりした味が、ビールによく合います！

材料  （ 2 人分 ）

イカ

2はい

ショウガ

(みじん切り)1片

ニンニク

(みじん切り)1片

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

塩

少々
  

しょうゆ

小さじ1～2
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2005/08/04
更新日：
2014/12/09

作り方

  1. イカのワタ炒めの作り方1
    1

    イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはがし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、エンペラをはずして、1枚に開いて食べやすい大きさの短冊に切る。

  2. イカのワタ炒めの作り方2
    2

    イカの足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。ワタはスミ袋を取り除きワタ部分だけを取り、きれいに水洗いして包丁で刻んでおく。

  3. イカのワタ炒めの作り方3
    3

    深めのフライパンにサラダ油、みじん切りショウガ、みじん切りニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらイカを加え、色が変わるまで炒める。

  4. イカのワタ炒めの作り方4
    4

    イカの色が変わったら、＜調味料＞とワタを加えて炒め合わせ、器に盛り分ける。お好みでしょうゆを掛けていただきます。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1649

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

「イカのワタ炒め」の関連レシピ

「イカ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • イカのワタ炒め

    イカのわたのみ売っていたので、まとめて下処理して冷凍。イカの身はなしですがブロッコリーとしめじと炒めました。完全に酒の肴です！しょうがだけでなくニンニクも一緒に入れると美味しいですね。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ