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体ぽかぽか親子雑炊ほっこりやさしい味わい by中島和代さん

体ぽかぽか親子雑炊ほっこりやさしい味わい by中島和代さん

親子丼を雑炊にしたレシピを紹介します。野菜たっぷりなのも嬉しいですね。やさしいお出汁と素材の旨味が、ほっとするおいしさです。

15分
360Kcal

レシピ制作: 中島和代

「鶏もも肉」のレシピ

おいしい！(58)
コメント4件
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材料（ 2 人分）

ご飯

160g

鶏もも肉

1/4枚

大根

3～4cm

ニンジン

1/8本

エノキ

(小)1/2袋

<合わせだし>

だし汁

500ml 作り方 >>

顆粒かつおダシの素

小さじ2

酒

大さじ2

みりん

大さじ1

塩

ひとつまみ

しょうゆ

大さじ1.5

旨味調味料

少々

卵

2個

ネギ

(刻み)大さじ3

刻みのり

適量

七味唐辛子

少々

お漬け物

(お好み)適量

ジャンル：: 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：: 主食
公開日：: 2008/12/15
更新日：: 2022/05/24

作り方

1
鶏もも肉は、小さめのひとくち大に切る。大根、ニンジンは皮をむき、太めのせん切りにする。エノキは石づきを切り落として長さを4等分に切り、根元を食べやすい大きさに分ける。
2
鍋に＜合わせだし＞の材料、大根、ニンジンを入れて強火にかけ、煮たってきたら鶏もも肉を加える。再び煮たってきたらアクを取り、エノキとご飯を加える。(ヒント)ご飯が冷凍の場合は電子レンジで解凍しておく。ご飯は白米でも玄米でもお好みで！
3
ふきこぼれない火加減で5～6分煮て、溶き卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、火を止め、刻みネギを加えてひと混ぜする。器によそって刻みのりをのせ、お好みで七味唐辛子を振り、お好みのお漬け物を添える。

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レシピ制作 中島和代

( 書籍）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2017年4月14日(金) りーたろうさん

インフルで家族がダウンした時に作りました。熱で食欲がないながらも、食べやすかったみたいで完食でした。おだしのきいた落ち着く味です。

イイネ！
0
2017年1月6日(金) わんわんわんこさん

連日のようにビール漬けだったので、食事はなにか胃に優しいものを…と探していて見つけました。彩りと栄養のためにチンゲン菜も加えてみました。鶏肉も入っているのでお肉好きの夫も喜んでたべました。

イイネ！
0
2016年12月26日(月) ぷるぷるさん

お腹の調子が良くなかったので、体に優しいごはんを、と思い参考にしました。優しい味付けで、野菜も柔らか煮えていてとてもおいしかったです。海苔はよく合いますね。

イイネ！
0